肉禽蛋鱼的加工

富含蛋白质、脂肪以及磷、钙等多种矿物质的肉、禽、蛋、鱼等动物类食物,与蔬菜一样,是我们餐桌上的必需品。在中国菜中,肉、禽、蛋、鱼有很多种吃法,而且其加工处理方法远比蔬菜的加工处理方法多得多,所以需要热爱厨房的诸位学习和摸索一些经验和技巧。另外,动物类食物处理起来大多比较麻烦,不仅需要技巧,还得有点儿耐心。

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