皮蛋去壳法

先将皮蛋两头的厚泥剥去，大头剥到最大直径处，小头露出蛋壳即可。然后将大头的蛋壳也剥到最大直径处，小头敲出一个小孔，用嘴向小孔中用力吹气，整个皮蛋就会完整无损地滑出。