减肥已成为当前人人关注的热门保健问题。
任何减肥措施都离不幵减少热量摄人和增加热量消耗这两条基本原则。在减少热量摄人时就可能导致维生素的缺乏，如主食的摄入减少会导致维生素8族摄人不足，肉类蔬果的摄入减少就容易发生蛋白质及维生素I维生素X等的不足。维生素本身并不产生热量，但却是人体新陈代谢过程中的重要物质,必须保持足够的摄入量，才能满足人体正常的生理功能的需要，而且在增加热量消耗的同时，对维生素的消耗也会增加。
体育锻炼是常用的增加消耗的方法，增加热量消耗的同时,其他营养素的消耗亦会增加。在增加体育活动的减肥过程中，注意维生素的额外补充是十分重要的。否则，运动后会出现疲劳、头晕等现象，并因营养素的不足而危害健康。
因此，不论是减少摄入，还是增加消耗，均应注意补充维生素，可在膳食中增加麸皮面包、燕麦片、新鲜蔬菜的摄入。这样既可增加膳食纤维引起的饱腹感，而且在不增加热量的同时 ，又可补充维生素B族、维生素C、维生素E、胡萝卜素和叶酸等。
灵感家提醒
对一般人而言，要使维生素补充得全面合理，尚有一定的难度。在这种情况下，可适当补充多种维生素复合制剂，可防止由减肥引起的维生素不足。不论是减少摄入，还是增加消耗，均应注意补充维生素。