食物的五味与治疗

五味，即酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。它是中药学基本理论的组成部分，是中医用来解释、归纳中药药理作用和指导临床用药物理论根据之一。同理，食物的五味也是解释、归纳食物效用和选用食疗方法的重要依据。

药物的酸、苦、甘、辛、咸五味，分别有收、降、补、用、软的药理效用，食物的五味亦具有同样的功效。了解不同食物所具有的性味，有助于正确地选用食疗方中的食物，以达到预期的效果。