随着工农业生产的飞速发展，交通运输日益繁忙，越来越多的汽车驾驶员肩负着艰巨而紧张的任务，因而他们的饮食营养也应引起人们的重视。
汽车司机在驾车过程中，神经系统常处于高度兴奋紧张状态，势必影响消化液的分泌，而汽车司机的工作姿势通常是长时间地坐数小时，这样容易使全身血液循环减慢，导致肝脏、胃肠等消化器官血流不畅或供血不足，影响消化功能。同时，汽车司机常工作繁忙，常忽略正常的进食时间，就餐无规律，加之运输途中，不加选择地进食，能引起食欲下降、消化不良。
综合上述因素，汽车司机长期这样，不但会导致胃肠功能紊乱，影响营养素的摄取，而且会引起头痛、失眠、多梦、烦躁、记忆力下降等神经衰弱症状。如果是空腹行车，还会导致眼花、头晕、注意力不集中、工作能力下降，而且容易因此而发生交通事故。因此针对汽车司机的职业特点而引起的生理变化，要求汽车司机必须注意合理饮食，以确保身体的健康和交通的安全。
养成良好的饮食习惯
汽车司机应养成良好的饮食习惯，定时、定量进餐。一般行车两三小时以后要休息片刻，饭后也应有一定的休息时间，以利于食物的消化吸收，一定要避免早晨起床后空腹行车。
合理饮食
汽车司机属于中等体力劳动者，应尽量多吃一些高能量、易消化的食品和一些生物活性物质丰富的副食品。如主食以馒头和豆类食品为主，可适量吃点米饭，副食要提倡多吃水果、蔬菜、花生、核桃等，以增加体内的维生素和无机盐，应避免高脂肪饮食，但蛋类、瘦肉、鱼虾、猪肝、羊肝、牛肉等不妨多吃一些，以补充蛋白质和维生素A。司机家庭的主妇应尽量把饭菜做得细软可口、容易消化。司机外出执行任务，应适量饮用一些果汁、牛奶、酸奶及其他饮料，这要比饮用茶、咖啡等刺激性强的饮料更利于消化吸收。
烟酒适度
在一天紧张繁忙的驾车行驶归来，适量喝一点低度酒可促进血液循环、消除疲劳，但大量酗酒和酒后开车是绝对禁止的。许多司机有吸烟嗜好，尤其喜欢饭后吸烟，认为这样可以镇静提神。殊不知，长期大量吸烟，可以引起血管狭窄，使血液循环发生障碍，影响胃肠功能，而且吸烟能影响视力，造成视功能衰退，这对从事司机职业的人来讲，无疑是致命的危害。