由于低温环境的特殊性，工作者所需的热量会大大增加，为适应寒冷地区人群所出现的特殊生理变化，在饮食中应注意：
保证充足的热量，提高蛋白质的摄入量，以提供必需的氨基酸来增强机体的耐寒能力。
增加维生素C的摄取量，补充因寒冷刺激后肾上腺所造成的维生素C含量的下降。同时，也要注意其他维生素的及时补充。
补充钙和钠。钙和钠在寒冷地区最易缺乏，由于寒冷地区蔬菜和水果较少，很容易造成矿物质缺乏。同时寒冷的天气会迫使机体消耗钙和钠来加强产热的功能。
多吃蛋、鱼、奶及豆制品，给机体补充蛋白质。多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素。