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戏曲、歌唱演员的饮食营养

戏曲和歌唱演员除了不俗的外表,还拥有美丽的嗓音。

作为一个以唱为主的戏曲或歌唱演员,形体美对他们固然重要,但保护发声器官和发声机能却更为重要。为了永保嗓音的艺术青春,注意饮食选择,并合理调配是十分重要的。

辣椒、大蒜宜少吃

一提到保护嗓子,人们便会想到忌吃辣椒、大蒜和大葱等有刺激性的食物,其实营养物质是保护发声器和发声机能的物质基础。演员必须饮食多样化,并合理调配,才能保证营养的供给。大蒜、辣椒可以开胃,促进食欲。新鲜辣椒含丰富的维生素,可祛湿治病。大蒜含大蒜素,有杀菌作用,能防治肠道疾病和其他一些疾病。在戏曲和歌唱演员的饮食中,适当吃一些辣椒、大蒜是可以的,但切勿过多,过多则会口干舌燥。辣椒素还能刺激喉部黏膜及声带,使声带充血,甚至出血。

饮食要清淡

戏曲、歌唱演员要想身体好,同时又要保持形体美,宜选择营养全面的清淡饮食,忌油腻厚味的高脂肪饮食。平时多选取食大豆制品及黑豆。

豆腐,不但味道好营养价值高,而且不含胆固醇。它含豆固醇,可以使血液中的胆固醇游离出来,有利其排出体外,从而降低血中胆固醇的含量。中医认为,豆腐性甘、凉,可入药治病,清凉可口,又可增加体力。

黑豆,北方又称“科豆”。它有滋阴润燥、延年益寿的功效。据中医记载,黑色可以循喉咙、挟舌本,久服有益气、养双阴(肾阴、血阴)、润咽喉之功效。用黑豆加红糖蒸煮后吃,可以补气,对于气血不足的虚弱者,实为一种价廉物美的良好食品。

蔬菜、水果中含大量维生素,瘦肉、鱼、虾、鸡蛋含大量蛋白质和无机盐,应经常选食。油腻厚味的饮食含大量脂肪,宜少吃。因为这种饮食除了会使人发胖外,还容易引起喉部分泌物增多,影响嗓音。已经肥胖的演员也不要很快地节食减重,否则,容易引起发声障碍。

饮食忌骤冷骤热

为保护嗓子,还要避免骤冷骤热的饮食。过热的饮食会使声带肿胀,严重者会充血甚至出血。骤冷也是有害的,冷对喉部黏膜的刺激,会使喉部肌肉产生不正常的收缩、血管痉挛,造成血液循环障碍,特别是静脉回流障碍,损伤喉黏膜、喉肌。所以,应以温食为宜,演唱前后两个小时左右不宜冷饮。天热更不要贪凉,切勿为一时痛快而忘记保护嗓子。

忌“饿唱”

演唱时,要有良好的呼吸运动,才能做到嗓音宏亮、持久、委婉动听。演唱前吃得过多,胃内容物增加使膈肌运动受限,自然影响呼吸,从而影响了演唱时声带振动所需的动力。当然演出前不吃也不行,饥饿时血中葡萄糖含量降低,不但气力不足,还会虚脱。因此一般演出前2小时左右可适量吃些可口而不油腻的食品,待临场前半小时许,也可少量吃些水果。这样既无饥饿感,又可清润咽喉。

不宜吸烟

吸烟,除对喉部能产生化学刺激外,还能很快蒸发喉部黏膜表面的黏液,声带表面发干后,煤焦油物质会直接刺激娇嫩的声带,引起声带肥厚、粗糙、息肉样变、角化等。

不利于声带发音的食品

经调查发现,对嗓音影响较大的食物依次为:酒、葱、烟、蒜、炒花生、炒葵花子、臭豆腐、肥肉和过咸的食品。而辣椒、大油、酱豆腐、甜食、韭菜、蒜苗、鱼、虾、羊肉、醋、芥末对嗓子的影响也不可忽视。

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