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我国运动员饮食营养存在的问题

目前我国运动员饮食存在着肉类过多、动物脂肪过多及运动员吃得过多的“三多”现象,同时存在着蔬菜少、水果少、营养成分少的 “三少”现象。另外由于烹调时间过长,食物中维生素破坏严重,虽然运动员吃得很多,但真正能利用的营养物质却很少,因而在训练中显得体力不足。造成上述情况的主要原因是一些有关人员缺乏营养知识,他们错误地认为伙食好坏的标准是以肉类多少来衡量,并不考虑和研究运动员的需要,更不考虑各种不同项目运动员的营养需要。因此,今后运动员的饮食中肉类应适当减少,尽量用植物油炒菜,在饮食中适当增加蔬菜与水果,烹调时间也不宜过长。

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