夏季老年人的饮食营养保健

每到夏天,很多老年人常会食欲大减,影响了身体健康。

根据老年人生理特点和胃肠功能,老人应注意尽量避免吃油腻食物,也要避免食用冷饮或生冷瓜果。应遵循两条基本原则:一是饮食要消淡,二是应选择易消化吸收之物。

主食的选择

以米饭、面食为主,早晚可喝点清淡爽口,易消化的牛奶、豆浆、绿豆稀饭等。但不宜多吃甘温滞气的糯米、马铃薯、甘薯等。

肉食的选择

可选营养丰富、滋阴补气的肉食,如猪瘦肉、牛肉、兔肉、甲鱼、鲫鱼、乌龟、泥鳅和鸭子等,最好不要吃些食性偏温的羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉等。

蔬菜的选择

应选择清淡而富有营养、消暑益气的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带及各种绿色蔬菜。少吃或不吃性味辛温、苦寒的生姜、辣椒等食物。

水果的选择

西瓜、番茄、梨及香瓜等可常吃,但不宜多吃李子、杏。

其他食物的选择

啤酒可适当喝一些,烈性酒不宜喝;橘子晶、菠萝晶、山楂晶可用冷开水冲饮,而最好少吃或不吃冰棒、冰水等清冰凉饮料。

夏季老年人的进补

夏季,老年人由于各种生理功能的衰退,体质逐渐虚弱,对外界气温变化的适应能力也在减退,易患中暑、消化不良、感冒等病症,也常会引起旧病复发,所以老年人注意养生进补,而且进补应注意量少、清淡而可口,避免食用过多。常用进补方法除用成药、汤药以外,还可喝药粥。夏季吃一些粥可补充体内水分,养胃护胃,若有针对性地在粥中加入一些消暑祛湿、养胃补虚的药物,制成药粥,作用更佳,如绿豆粥、黄芪粥、百合粥、薏米粥等。脾虚的老年人应选食健补脾胃、化除湿邪、性质平和的补益食品,如用红豆、薏米等煮烂后加糖食用,是很好的滋补食品。其他如冬瓜汤、绿豆汤,也是经济实惠的补品,既能解暑止渴,亦能生津凉血。

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