中年期的营养需求

在中年期,合理的饮食营养不仅对身体健康有益,而且还能为延缓衰老、益寿延年夯实基础。

中年人对各类营养素需求的总原则是:应该根据生理的改变,在达到营养平衡的前提下,保持饮食结构的合理。在营养的摄入量上,该增则增,该减则减。概括地说就是:低脂肪、低胆固醇、充足的优质蛋白质、丰富的维生素和无机盐、适量的碳水化合物和食物纤维。

热量

应控制总热量,以维持标准体重为原则。体重偏轻的,应适当增加热能供应,主要是补充碳水化合物;体重超过标准者,应控制进食量,主要是限制动物性油脂和碳水化合物。过量进食对任何年龄的人都是不利的,对中年人危害更大。所以,中年人的饮食应保持摄取热量与消耗量大致相等。一般脑力劳动和轻体力劳动者,每日需热能2200~2400千卡,可根据体力消耗的强度适当调节,但热量不应摄入太多,否则易形成肥胖。

蛋白质

蛋白质供应量应适当多一些,中年人对蛋白质的利用率下降,不如青壮年,因此,供应量应略高一些。每日每千克体重应不少于1克,而且优质的动物蛋白质和豆类蛋白质约占 1/3为佳。

维生素和无机盐

维生素和无机盐类供应要充足。维生素对中年人有重要作用,维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素中对中年人尤为重要,可以促进机体代谢、增强机体抵抗力,而且有防治高血脂症、动脉粥样硬化、胆结石和糖尿病的作用。每日供应量:维生素A2200国际单位、维生素E30毫克、维生素C70毫克、维生素B11.2毫克、维生素B21.2毫克。无机盐方面主要是增加钙、铁的摄入,限制钠盐,以预防骨质疏松、贫血和高血压的发生。钙的摄入量应不少于800毫克,铁的摄入量为12毫克,食盐摄入量不超过5克。

食物纤维

食物纤维对中年人有重要作用,不仅能防止便秘,而且能增加胆固醇的排泄量,降低血液中的胆固醇含量,有防治高血脂、动脉粥样硬化、胆结石和糖尿病的作用,因此,中年人的饮食中应适量增加含纤维的食物。做到粗细搭配,不要只吃精米、精面,也要吃糙米、粗粮,因为稻、麦子、麸皮中不仅有纤维素,而且还含有多种微量元素,如铬和锰,若加工过精,就会失去这部分营养,如果缺乏这两种元素,就易发生动脉硬化。

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