添加剂与营养健康

食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味以及为防腐、保鲜与加工工艺的需要而加入食品中的天然与合成的物质。目前，我国允许使用的并有国家标准的食品添加剂主要有防腐剂、着色剂、甜味剂等等。食品添加剂随食品工业的发展，应用范围不断扩大，广泛应用于罐头、糖果、糕点、饮料、奶制品、熟肉、调味品等各类食品中。