河蟹

新鲜河蟹

是指活动能力很强的活蟹,动作灵敏、能爬行;放在手掌上掂量,感觉到厚实沉重。

次鲜河蟹

是指撑腿蟹,仰放时不能翻身,但蟹足能稍微活动;掂重时可感觉份量尚可。

劣质河蟹

指完全不能动的死蟹体,蟹足全部伸展下垂;掂量时给人以空虚轻飘的感觉。

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