健康禽肉与死禽肉的区别

健康禽肉:切口不整齐,放血良好,切口周围组织有被血液浸润的现象,呈鲜红色;表皮色泽微红,具有光泽,皮肤微干而紧缩;脂肪呈白色或淡黄色;切面光洁,肌肉呈淡红色,有光泽、弹性好。

死禽肉:切口平整,放血不良,切口周围组织无被血液浸润的现象,呈暗红色;表皮呈暗红色或微青紫色,有死斑,无光泽;脂肪呈暗红色,血管中淤存有暗紫红色血液;切面呈暗红或暗灰色,光泽较差或无光泽,手按在肌肉上会有少量暗红色血液渗出。

灵感家首页万事通

家庭健康营养百科