姜的妙用

冷冻的肉、禽、海味和河鲜在加热前,用姜汁浸渍,可起返鲜作用。

在荤菜内加些姜片烧煮,有去膻解腥、醇香开胃之功。

砧板用久了,会有一种怪味,如用生姜抹一遍,再用热水洗净,异味即除。

煎鱼前,用鲜姜擦锅内,再倒入食油搅动,油热后再煎鱼,鱼皮即不会粘锅,保持外形完整。

炒黄豆芽或烧豆腐时,放一些生姜,可去豆腥味。

要洗去衣服上的汗渍和人乳迹,可把生姜切成碎末,放入水中,和衣服一起搓洗后,用清水冲净,污渍可除。

衣服上的血迹,用生姜擦洗再用清水搓净,即不留污迹。污泥渍也可用此法去除。

将有黑斑的汗衫、背心放入用鲜姜煮的水中浸泡10分钟,反复搓洗几遍,黑斑即消除。

蚊帐用久污黑,用生姜1块煮水 1盆,浸入蚊帐3~4小时,揉搓后再用肥皂搓洗漂净。

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