活鱼巧保鲜

巧贴鱼眼:鱼眼内的视神经后面有1条“死亡腺”,死亡腺离开水便会断裂,而活鱼也会因此而死亡。

为防止死亡腺断裂,可取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上,可使活鱼的存活时间延长三四个小时。

白酒“醉”活鱼:清晨,当您从农贸市场买回活鱼,又想留到傍晚全家一起尝鲜时,可向活鱼嘴中滴灌几滴白酒。当活鱼“醉”后,便可将其放回水中,再将盛水的容器放在阴凉通风、黑暗潮湿的地方,让活鱼“小睡”一会儿。这样,傍晚食用时,鱼还活着呢。

巧用细铁丝:取一根细铁丝,一头从鱼肛门处穿入并拴住,另一头穿透鱼唇,使活鱼变成一个半月形。

然后,把鱼放入水中,可有效地节制活鱼在少量水中的挣扎程度,延长活鱼的生存时间。

活鱼保鲜技巧

1.贴鱼眼可使活鱼存活时间延长三四个小时。

2.给鱼灌白酒,可延长鱼的存活时间。

3.用纸巾将鱼全身包起来放入冷藏室可将鱼的存活时间延长。

4.用铁丝从鱼的肛门穿入并拴住,在穿透鱼唇使活鱼成半月型,在将鱼放入水中,可减少其在水中挣扎程度,延长存活时间。

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