山羊肉和绵羊肉巧区分

人们在购买羊肉时，往往分不清到底哪个是绵羊肉，哪个是山羊肉。其实二者区分起来并不难。一般说来，山羊肉有较重的膻味，绵羊肉的膻味则相对较轻;绵羊肌肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;绵羊肉粘手，山羊肉不粘手;绵羊肉上粘留的毛卷曲，山羊毛则又硬又直。