选购豆腐的技巧

豆腐是营养丰富的食品，它是由大豆经过多道工序加工而成。我国的豆腐品种有“北豆腐”和“南豆腐”之分。

北豆腐又叫老豆腐，其表面光润，四角平整，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味，颜色微微呈浅黄色或奶白色的，质量较好;颜色过黄的则不新鲜。

南豆腐又叫嫩豆腐，应选购洁白细嫩，周体完全整齐不裂，不流脑，无杂质，无异味的。

另外，豆腐的保质期较短，购买前一定要看好生产日期。