春卷

材料

春卷皮·12张

五香豆干·200克

猪肉·150克

卷心菜·100克

胡萝卜·80克

淀粉·适量

调料

食用油·500克(实耗50克)

酱油·1/2大匙

精盐·2小匙

做法

1.五香豆干洗净;卷心菜剥开叶片、洗净;胡萝卜洗净,去皮;均切丝备用;

2.猪肉洗净,切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟;

3.锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出;

4 .用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅;

5.把春卷皮摊平,分别包入适量的馅卷好。放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥油即可。

特点

外酥里鲜,口感极佳。

大厨一点通

可用蛋清把包好的春卷封好口。

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