香蕉·120克
白芝麻·50克
鸡蛋·1个
淀粉·适量
食用油·500克（实耗80克）
精盐·1小匙
白糖·2小匙
做法
1.香蕉去皮切片，拍上干淀粉少许；
2.把干淀粉、鸡蛋液、精盐、白糖、水调成糊，然后下入香蕉片拌匀，再逐片粘上白芝麻；
3.锅内倒入油，烧热，放入香蕉，炸至表皮变脆时捞起沥油，摆入盘内即可。
特点
外酥内滑，香甜可口。
大厨一点通
一定要用大火，以防止香蕉拖糊。
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