拔丝香蕉

材料

香蕉·300克

鸡蛋·1个

面粉·10克

淀粉·50克

调料

食用油·500克(实耗100克)

白糖·3大匙

做法

1.香蕉去皮切块,拍上少许干淀粉,将鸡蛋打入碗内,加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;

2.锅内倒入油,烧热,将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色,待香蕉浮起后,捞起沥油;

3 .将锅洗净加少许清水和白糖,炒至汁变黄起小泡时,放入炸好的香蕉翻几次,盛在抹上油的盘子上,配上一碗凉水即可。

特点

外脆里嫩,甜糯可口。

大厨一点通

为使得香蕉外皮更脆,也可复炸一遍。

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