脆炸火龙果
材料
火龙果·1个
面粉·50克
淀粉·80克
泡打粉·3克
调料
食用油·500克（实耗50克）
精盐·2小匙
做法
1.火龙果去壳取肉，切厚片；
2.用清水将面粉、淀粉、精盐、泡打粉调匀成浆，把火龙果放入挂糊；
3.锅内倒入油，烧热，放入火龙果片，炸至表皮变脆时捞起摆入盘内即可。
特点
风味独特，外脆里嫩。
大厨一点通
一定要用大火炸。
厨房小窍门
水果消毒小诀窍
1.开水烫泡：把准备生吃的水果洗净后，放入沸水中烫半分钟左右，可杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和姜片虫卵。
2.盐水消毒：葡萄、草莓、樱桃、杨梅等水果，用清水洗净后，置盐水中浸10分钟左右取出再用凉开水冲洗，也可杀死部分细菌。