苦瓜皮蛋汤

材料

苦瓜·200克

皮蛋·2个

调料

高汤·1大匙

胡椒粉·少许

精盐·2小匙

味精·1小匙

做法

1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条,皮蛋去壳后切块;

2.往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块,加入调味料烧开即可。

特点

清淡爽口,去火开胃。

大厨一点通

做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。

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