酸辣汤

材料

豆腐·300克

猪血·50克

竹笋·15克

胡萝卜·15克

金针菇·15克

水发黑木耳·15克

淀粉·适量

调料

香油·2小匙

胡椒粉·1小匙

辣椒粉·1/2大匙

香醋·1大匙

精盐·2小匙

做法

1.豆腐切成条状,猪血切成薄片;水发黑木耳泡好,洗净切丝;竹笋、胡萝卜洗净切丝;金针菇洗净,切去根部剥开;

2.往锅内倒入一大碗水,煮开,加入切好的材料(豆腐除外)、精盐、辣椒粉续煮至再开时,用水淀粉勾芡拌匀,熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮,再加入胡椒粉、香醋、香油即可;

特点

酸辣开胃,诱人食欲。

大厨一点通

酸辣汤内还可以放入豆芽,这样口感更鲜美。

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