浓汤驴肉煲

材料

驴肉·300克

驴骨头·200克

香葱·2棵

生姜·1块

大料·适量

调料

香油·2小匙

料酒·1大匙

胡椒粉·2小匙

精盐·2小匙

味精·1小匙

做法

1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;

2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;

3.待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

特点

汤汁醇厚,驴肉鲜嫩。

大厨一点通

煮驴肉时可稍加一点白酒,驴肉会熟烂得更快。

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