滋补羊肉汤
材料
羊肉·500克
党参·10克
红枣·10克
枸杞·10克
生姜·1块
调料
料酒·1/2大匙
胡椒粉·少许
精盐·2小匙
白糖·1/2小匙
味精·1小匙
做法
1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
特点
滋补祛寒，汤鲜肉烂。
大厨一点通
煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。