南瓜牛肉汤

材料

牛肉·250克

南瓜·500克

香葱·2棵

生姜·1块

注:可酌情配料

调料

高汤·20大匙

胡椒粉·1小匙

精盐·2小匙

做法

1.南瓜削去硬皮,洗净,切成约3厘米大小的方块;生姜洗净拍松,香葱洗净打结;

2.牛肉剔去筋膜,洗净切成约2厘米见方的块,先放入沸水中略焯一下,再放入锅内,加入高汤,待牛肉煮熟后,加入南瓜块、生姜、香葱结同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精盐调味即可。

特点

味道鲜美,营养丰富。

大厨一点通

把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮,因为南瓜易熟。

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