蛤蜊山药汤
材料
蛤蜊肉·250克
山药·100克
百合·50克
玉竹·50克
生姜·1小块
调料
猪油·10克
料酒·2小匙
精盐·2小匙
做法
1.蛤蜊肉用温盐水浸泡，去杂洗净，沥干，倒入碗中放入蒸锅中蒸1个小时;
2.山药洗净去皮切片，玉竹洗净切片，百合洗净，生姜洗净切片;
3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，烹入料酒，加适量清水;
4.倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的汤，放入山药、玉竹、百合和精盐;
5.用大火烧开，再改用小火炖至肉熟味香即可。
特点
营养丰富，味道鲜美。
大厨一点通
山药不要切得太薄，否则容易炖糊。