鲜香河蚌汤
材料
鲜河蚌肉·200克
黄豆·10克
枸杞·5克
香葱·1棵
生姜·1小块
调料
食用油·10克
香油·1小匙
料酒·1小匙
胡椒粉·1小匙
精盐·2小匙
味精·1小匙
做法
1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。
特点
味道清淡，汤汁鲜美。
大厨一点通
河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。