菜花鲫鱼汤
材料
鲫鱼·1条(约250克)
菜花·120克
生姜·1小块
注意：可酌情配料
调料
食用油·25克
香油·1小匙
胡椒粉·少许
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5分钟后洗净；
2.菜花去粗梗，洗净，切成朵；生姜洗净切片；
3.锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎；
4.加适量水，煮30分钟，下香油、菜花煮熟；
5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。
特点
咸鲜味美，口味清淡。
大厨一点通
如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲，味道会更纯正。