排骨·400克
墨鱼干·50克
生姜·1小块
精盐·2小匙
味精·1小匙
做法
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
特点
汤汁鲜美，香味浓郁。
大厨一点通
煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。
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