玉米萝卜排骨汤

材料

排骨·300克

胡萝卜·300克

玉米·2根

生姜·1小块

调料

精盐·2小匙

味精·1小匙

做法

1.胡萝卜削皮,洗净切小块;玉米洗净切小块;生姜洗净拍松;

2.排骨洗净后砍成块,用开水汆烫;

3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜,煮开后改小火煲2小时;

4.加精盐、味精即可。

特点

清淡可口,营养丰富。

大厨一点通

往排骨汤里加胡萝卜和玉米,可以减轻排骨汤的油腻感。

厨房小窍门

巧炖骨头汤

1.将骨头放入冷水中加热,这样可以延长蛋白质的凝固时间,使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中,使汤汁格外鲜美。

2.在炖骨头汤时,加入少许食醋,骨头中的钙质更容易溶出,有利于人体对钙质的吸收、利用。

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