黄豆炖猪蹄
材料
猪蹄·200克
水发黄豆·100克
芹菜·10克
生姜·1块
调料
食用油·15克
料酒·2小匙
胡椒粉·1小匙
精盐·2小匙
味精·1小匙
做法
1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用；
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
特点
美颜养肤，汤浓味香。
大厨一点通
如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。