素鸡·300克
生姜·1小块
香油·1小匙
酱油·1/2大匙
豆豉·1大匙
胡椒粉·1小匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
2.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成。
特点
味香软糯，鲜嫩可口。
大厨一点通
如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。
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