鱼香豆干
材料
豆干·300克
银鱼·120克
红辣椒·2个
香葱·1棵
生姜·1小块
大蒜·5瓣
调料
食用油·30克
酱油·大匙
料酒·1大匙
豆豉·1大匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.豆干洗净，横剖成2 片再切成丝，放入热油锅中煎黄，盛出；
2.银鱼洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味备用；
3.生姜、大蒜、香葱洗净，红辣椒洗净、去蒂及籽，均切末备用；
4.锅中倒油烧热，放入银鱼炒香，加入豆豉、酱油、白糖、精盐、味精及其余所有材料炒熟即可。
特点
鱼香味浓，可口美味。
大厨一点通
如果觉得银鱼有鱼腥味，往锅内滴几滴醋即可去腥。