金针菇日本豆腐

材料

日本豆腐·300克

金针菇·100克

香葱·3棵

大蒜·3瓣

调料

食用油·500克(实耗30克)

香油·1小匙

蚝油·2小匙

酱油·2小匙

精盐·1小匙

味精·1/2小匙

做法

1.金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段,香葱切末,大蒜切片;

2.锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起;

3.锅内留少许油,放入香葱、大蒜炒香,再加入少许水,倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;

4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀,淋入香油,起锅即可。

特点

质地酥嫩,口感顺滑。

大厨一点通

烧制前,先把金针菇放入开水中焯一下,以去除异味。

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