麻婆豆腐

材料

豆腐·300克

猪肉馅·100克

香葱·1棵

生姜·1小块

大蒜·6瓣

花椒·1大匙

淀粉·适量

干辣椒·2个

调料

食用油·30克

香油·1大匙

酱油·1/2大匙

豆瓣酱·1大匙

白糖·2小匙

做法

1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用;

2.锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中;

3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

特点

麻辣味浓,爽滑开胃。

大厨一点通

也可以用牛肉馅代替猪肉馅。

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