芙蓉番茄
材料
西红柿·100克
洋葱·10克
核桃仁·50克
鸡蛋·3个
调料
食用油·30克
料酒·2小匙
精盐·1小匙
白糖·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁；在蛋清中加入精盐、料酒搅拌均匀；洋葱切末；
2.锅内放油，油温升至四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散，加入西红柿丁、白糖、味精、精盐翻炒均匀，撒入核桃仁即可。
特点
红白相间，咸鲜素雅。
大厨一点通
加洋葱可起到增加香味的作用。
厨房小窍门
怎样识别被污染的蔬菜
西红柿：如顶部像桃子似的凸起，不要买，那是点过激素的标志。青菜：青菜太绿，绿得发黑，不要买，那肯定是化肥过量。