豆泥青椒盒
材料
青圆椒·200克
红辣椒·1个
土豆·100克
香葱·3棵
生姜·1小块
淀粉·适量
调料
食用油·50克
精盐·1小匙
白糖·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.把青圆椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；
2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；
3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。
特点
清香爽口，色泽美观。
大厨一点通
可用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。
厨房小窍门
巧去手上辣味
切辣椒时，辣味往往会沾在手上。这时只要用食醋洗洗手，就可去除辣味。