蒜香茄泥

做法

1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，笼25分钟后取出放凉；韭菜、香菜洗净切末；蒜洗净捣成茸；

2.将蒸过的茄子去掉水，加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。

特点

软烂适口，蒜香诱人。

大厨一点通

蒸茄子时要一次性蒸熟，不要中途打开锅盖，否则不容易熟。

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