糖醋南瓜丸
材料
南瓜·500克
面粉·50克
淀粉·适量
调料
食用油·250克(实耗50克)
香醋·5/3大匙
精盐·2小匙
白糖·5/3大匙
做法
1.将南瓜洗干净，去皮、去瓤、切成块，蒸熟后沥水，加入面粉、糖、盐，揉成面团状；
2.锅内放油，烧至七成热时，用手将南瓜团挤成鹌鹑蛋大小的丸子，放入油锅中炸至金黄色捞出；
3.锅内留底油，放适量清水、白糖、盐，然后勾芡、淋入香醋，倒入丸子拌炒均匀即可。
特点
甜酸软嫩，清香味美。
大厨一点通
蒸南瓜时要用保鲜纸把装南瓜的碗封好，以防蒸馏水冲淡南瓜的味道。