山药烩香菇
材料
山药·300克
新鲜香菇·100克
胡萝卜·100克
红枣·10克
香葱·1棵
调料
食用油·30克
酱油·1/2小匙
胡椒粉·1/2小匙
精盐·4小匙
做法
1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡；
2.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。
特点
口味清淡，咸鲜味美。
大厨一点通
山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。