清炒玉兰片

材料

玉兰片·250克

熟面筋·100克

淀粉·适量

注:可酌情配料

调料

食用油·50克

胡椒粉·1小匙

精盐·1小匙

味精·1/2小匙

做法

1.用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净,切小片,放入沸水中焯一下;将熟面筋切成薄片;

2.把锅烧热,倒入油烧至六成热,加精盐,倒入玉兰片翻炒;

3.再倒入熟面筋,加味精、精盐、胡椒粉,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即成。

特点

脆嫩清香,咸鲜可口。

大厨一点通

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。

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