蒜香牛蛙
材料
牛蛙·500克
香葱·1棵
生姜·1小块
大蒜·10瓣
调料
食用油·30克
橄榄油·1小匙
酱油·1/2大匙
料酒·1/2大匙
胡椒粉·1小匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；
2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；
3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。
特点
肉质细嫩，味道鲜美。
大厨一点通
如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。