鸭掌·400克
野山椒·适量
泡椒·适量
大葱·1根
生姜·4片
大蒜·3瓣
大料·适量
食用油·30克
高汤·2小匙
料酒·1/2大匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
味精·1小匙
做法
1.泡椒切段；把鸭掌煮熟备用；葱、姜洗净切末；蒜洗净切片；
2.锅中下油，烧热，加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可。
特点
酸辣味浓，鲜美可口。
大厨一点通
最好买已经去掉骨头的鸭掌。
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