鸡胗·300克
酸豆角·100克
生姜·1小块
大蒜·4瓣
食用油·30克
酱油·1/2大匙
料酒·1/2大匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
味精·1/2大匙
做法
1.酸豆角汆水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；
2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。
特点
脆嫩爽口，微酸开胃。
大厨一点通
把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。
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