鲜蘑鸡腿
材料
鸡腿·300克
蘑菇·75克
洋葱·20克
调料
食用油·500克（实耗50克）
蚝油·1/2大匙
酱油·2小匙
料酒·1大匙
番茄酱·1大匙
胡椒粉·少许
白糖·1/2大匙
做法
1.鸡腿洗净，切成两段，拌入酱油腌10分钟，再用热油炸上色，捞出；
2把蘑菇洗净后放到烧开的盐水中氽烫，捞出冲凉后切片；
3.洋葱洗净切块，用适量油炒香后，把蘑菇倒入同炒，再加料酒、番茄酱、蚝油、糖、胡椒粉；
4.放入鸡腿，改小火烧入味，待鸡腿熟软时，翻炒至汤汁稍收干即可盛出。
特点
营养丰富，鲜香可口。
大厨一点通
用盐水氽烫蘑菇可以去除蘑菇上的黏液并防止蘑菇变色，使其口感更清爽。