金菇鸡丝

材料

鸡脯肉·250克

金针菇·50克

红辣椒·2个

香葱·2棵

生姜·1小块

淀粉·适量

调料

食用油·30克

香油·少许

料酒·2小匙

精盐·1小匙

做法

1.鸡脯肉和姜洗净后切丝,放入碗中加料酒、淀粉抓拌,并腌10分钟;

2.葱洗净、切丝,红辣椒去蒂,切块;金针菇切除根部,洗净备用;

3.往锅里放油加热,放入鸡丝、金针菇及少许水炒熟,最后加盐调匀,盛起时撒上葱丝和红辣椒,淋上少许香油即可。

特点

味道鲜美,清淡适口。

大厨一点通

用料酒稍微腌一下,炒出来的鸡丝会更嫩。

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