咖哩鸡块
材料
鸡脯肉·300克
土豆·100克
胡萝卜·100克
香葱·1棵
生姜·1小块
淀粉·适量
调料
食用油·30克
酱油·1小匙
料酒·1小匙
咖喱粉·1大匙
精盐·1小匙
做法
1.鸡肉洗净、切块；葱洗净，切末；一起放入碗中加酱油、料酒抓拌，腌15分钟；姜洗净切片；
2.土豆、胡萝卜去皮洗净，切小块，放入沸水中，煮熟后捞出、沥干；
3.把食用油烧热，爆香姜片，放入鸡块翻炒均匀，再加入胡萝卜、土豆及适量水和盐，大火烧开后改小火煮至鸡肉入味，最后加咖喱粉、水淀粉勾芡即可。
特点
色泽淡黄，咖喱味浓。
大厨一点通
也可以先把咖喱粉放入锅内，再放入胡萝卜、土豆、鸡块慢慢炖。