菠萝鸡丁
材料
鸡腿·300克
罐装菠萝·3片
红辣椒·1个
青辣椒·1个
大葱·1根
生姜·1小块
淀粉·适量
调料
食用油·500克（实耗30克）
酱油·1小匙
料酒·1小匙
精盐·1/2小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.葱洗净切段，姜洗净切片，红椒洗净切丝，青椒洗净切片；鸡腿去骨，用刀背把肉拍松后切丁，用酱油、盐、酒、糖腌5分钟；
2.锅里倒入食用油，烧热，将鸡肉过油捞出备用；
3.锅内留底油，爆香葱、姜，加入菠萝块及辣椒，再将鸡丁倒入拌炒，淋上水淀粉即可。
特点
鲜香甜酸，美味爽口。
大厨一点通
可以先用沸水将罐装菠萝烫一下，再加入菜中，味道更好。