粉蒸羊排
材料
羊排·300克
米粉·100克
大葱·1根
生姜·1小块
调料
食用油·10克
香油·1小匙
酱油·2小匙
料酒·3小匙
腐乳·适量
甜面酱·1小匙
豆瓣酱·1小匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末；
2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；
3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50分钟出锅即可。
特点
色泽红润，咸香微辣。
大厨一点通
蘸裹米粉时可稍微洒点水，这样蒸出来的米粉软嫩适口。